Ingredienti: farina di grano tenero/duro, sale, lievito, acqua

La frisella è un tarallo di pane di grano duro cotto al forno, tagliato a metà in senso orizzontale e fatto biscottare nuovamente in forno. Ne consegue che essa presenta una faccia porosa e una compatta.

Un ottimo antipasto è la frisella Calabrese con il pomodoro:
-freselle di pane integrale
-aceto di vino
-pomodori
-olio d´oliva
-sale
-foglie di basilico
-pomodori maturi.

Preparazione: ammorbidire le freselle con acqua e aceto e condirle con pomodori a pezzetti, olio, sale e foglie di basilico.

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