Ingredienti: semola di grano duro, acqua

Informazioni nutrizionali: valori medi per 100gr. di prodotto

Rif. umidità 12,5%

Kcal 353,75 - kj 1480

Carboidrati 72,9gr.

Grassi 1,35gr.

Proteine 12,5gr.

Fibre alimentari 2,8gr.

TEMPO DI COTTURA 14/15 MINUTI

Trafilatura al Bronzo

 

Tipico formato tradizionale napoletano avente la forma di maccherone gigante, generalmente realizzati con semola di grano duro.

Prende il nome da "pacca", termine ancora usato nella lingua italiana, schiaffo, buffetto dato a mano aperta, senza intenzioni ostili, termine derivante dal greco antico, i greci furono i primi fondatori di Parthenope.

Da qui il nome del tipo di pasta, dalla taglia molto superiore alla norma.

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