SPECIALITA´ ARTIGIANALI
E´ uno dei prodotti più tipici e leader della tradizione della Calabria. Preparata con le parti scelte e magre del maiale (coscia, spalla, filetto o rifilatura del prosciutto) e mescolata con alcuni pezzetti di grasso (2-3%), con l´aggiunta di pregiati ingredienti aromatici naturali (sale, pepe nero in grani, pepe rosso in polvere dolce o piccante). La carne di maiale viene tagliata a punta di coltello, insaccata in budella legate a mano con uno spago e bucate in più parti con un ago affinché fuoriesca l´aria creatasi durante l´insaccatura; quindi stagionate secondo le più antiche tradizioni calabresi per un periodo di almeno 45 giorni.
Ingredienti: carne di suino fresca, sale, destrosio, saccarosio, spezie, antiossidante (E300), conservanti (E252).
Viene prodotto con coscia, spalla, pancettoni da suini allevati e macellati in Italia e non contiene allergeni.
Vendita a pezzo gr. 400 circa (+-10%)
Prezzo al kg €15,95
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